松露酒造株式会社 <宮崎県串間市寺里>

姥ケ迫に美味しい水ありと言われた地下水を仕込水に使い 米麹は白河内菌、酵母は自社家付の宮崎酵母で１次仕込、 ２次仕込みは１次に完熟黄金千貫を蒸して細かく砕き仕込発酵熟成させます。 ステンレス製の蒸留釜で初留、中留、後留と蒸留します。 原酒に磨きをかけるべく常温にてガス臭を抜き、不要のフーぜル油をすくい取り その後軽く濾過をし貯蔵、熟成と多くの手間と時間をかけた後 割水し瓶詰してます。

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