睡龍　純米　一二三「うたたね」
2011BY長期熟成酒
久保本家酒造　
奈良県宇陀市　

完全発酵の熟成　
速醸純米の熟成酒で軽さすら感じますが、熟成することで甘い、辛い、渋い、苦いなどの五味が渾然一体となりさわやかな深みが出てきました。完熟に向かって道半ばとの蔵元の表現もありますが、かなりいい感じです。もちろん感がおすすめですが、常温も旨いですよ。