杉錦 山廃純米 エドノアキザケ　
杉井酒造
静岡県藤枝市　

白麹＆酵母無添加で江戸時代にタイムスリップ。　
とても軽く入った瞬間、軽快な酸が現れます。そのままストンと喉に落ち、酸味と渋味が残ります。

• 酒造年度：2021ＢＹ
• 原料米： 玉栄
• 精米歩合：70%
• 使用酵母：無添加
• アルコール度：14.2%
• 日本酒度：-0.4
• 酸度：3.0
• アミノ酸度：1.1