杉井酒造 <静岡県藤枝市>

天保一三年創業で初代才介が豊かな湧水の出ていた常泉寺という寺の隣地に蔵を建てました。吟醸王国静岡の地で静岡型の造りを基本としながらも、生もと、山廃造りといった、江戸期や明治期に開発された方法での造りが全体の85％を占め、手間と時間をかけて、酸味やコクを大事にした酒質を追求しています。我が道を行く、杉井酒造…これぞ個性です。

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